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Mangos filetiert man, indem man vorsichtig am Kern entlang, steckenbleibend, den Matsch am Ende weinend über der Spüle aus der Schale frisst.
Die klassische Art
Wer die Mango lieber auf die klassische Art zerlegt – ohne, dass es eine zu klebrige Angelegenheit wird – schneidet die Mango in drei Teile. Dazu muss man rechts und links am Kern vorbeischneiden. So erhält man zwei Teile mit reinem Fruchtfleisch, die anschließend in Würfel oder Scheiben geschnitten werden können, und den schmalen Mittelteil mit Kern.
Das besagte Mittelstück kann mithilfe einer Gabel auf ein Schneidebrett gedrückt werden. Das anhaftende Fruchtfleisch um den Kern herum kann dann mit einem Messer abgestreift werden.
Die Mango sollte unter Umständen vorher mit einem Sparschäler geschält werden. Da sie dann glitschig ist, hilft es, sie auf ein Küchenhandtuch zu legen. Das nachher freilich in die Waschmaschine muss.
Die Mango
Die Mango (Mangifera indica) ist eine tropische Pflanze und ihre Frucht. Der Mangobaum ist eine Pflanzenart aus der Gattung Mangos (Mangifera) innerhalb der Familie Sumachgewächse (Anacardiaceae). Der Mangobaum wird häufig kultiviert, liefert Obst sowie Öl und wird als Heilpflanze verwendet.
Andere Mangifera-Arten wie die Wohlriechende Mango oder die Stinkende Mango und Mangifera caesia werden in Asien ebenfalls kultiviert, außerhalb Asiens sind sie aber wenig bekannt.
