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Rezepte für Gütersloh, Schweine Medaillons im Speckmantel
Zutaten für vier Portionen
700 Gramm Schweinelende
Zwölf Scheiben Speck, durchwachsen, dünn
Senf
Pfeffer, schwarz
Zwei Becher Sahne
Butter
Zubereitung
Für die Medaillons die Schweinelende in sechs gleich große Stücke schneiden. Die Speckscheiben mit etwas Senf bestreichen, pfeffern und die Medaillons mit der mageren Seite nach unten damit umwickeln. In eine gebutterte Auflaufform setzen, auf jedes Medaillon ein Butterflöckchen geben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 bis 25 Minuten garen.
Kurz vor dem Servieren die Sahne an die Medaillons gießen und zum Erwärmen noch einmal kurz in den Ofen schieben.
Dazu passen sehr gut Curryreis und ein knackiger grüner Salat. Dieses Gericht kann auch gut vorbereitet werden und eignet sich hervorragend, wenn man viele Gäste erwartet.
»Dazu empfehlen wir den leckeren Montepulciano aus unserem Weinsortiment.«
