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Das beste Fleisch der Welt, bewertet von James Byron Meat Critic London
James Byron – der neue »The Wine Advocate« der Fleischwelt, wie er kürzlich von einigen führenden Food- und Lifestyle-Journalisten bezeichnet wurde hat gemeinsam mit seinem Team in London die ersten Bewertungen von einigen der führenden Fleischanbietern aus Argentinien, USA, Irland, England, Canada uns Australien veröffentlicht.
James Byron hat Fleisch von jedem Kontinent und von den meisten führenden Züchtern, Farmen und Marken sowie in mehr als 800 Restaurants verkostet und führt diese Erfahrungen nun in seinem neuen, ständig wachsenden Fleischkompendium unter www.jbmeatcritic.com zusammen.
Als Mitbegründer und Vorstandsmitglied der »World’s 101 Best Steak Restaurants«, »Food Hunter«, »Meat Master« und Restaurateur verfügt James über mehr als 25 Jahre internationale Expertise in diesem Segment.
Ein Fleischkritiker? Warum gibt es jetzt einen Fleischkritiker wie James Byron?
Zuallererst, weil Fleisch ein fantastisches Produkt ist und viele Parallelen zu Wein aufweist. Von der Traube, die die Rasse widerspiegelt, über den Ausbau und die Reifung bis hin zum Terroir, das sowohl dem Wein als auch dem Fleisch seinen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht. Weil es in der Weinwelt seit mehr als 30 Jahren professionelle und geschätzte Weinkritiker wie Johnson, Parker, Suckling et cetera gibt, die mit ihrem Wissen und ihren Bewertungen einen Mehrwert nicht nur für Investoren, Weinhändler, Gastronomen und nicht zuletzt für private Konsumenten bieten.
Das James Byron Bewertungssystem
Das James Byron-Bewertungssystem basiert auf dem 100-Punkte-System, das von amerikanischen Weinkritikern seit Jahrzehnten erfolgreich eingesetzt wird: »Unsere Fleischbewertung basiert auf relevanten Kriterien wie geografische Herkunft, Rasse, Aufzucht, Geschlecht, Lebensraum, Fütterung, Reifung, Schlachtung und die Art der Schlachtung.« Die James Byron Bewertungen konzentrieren sich auf Fleisch aus vorwiegend Südamerika, USA, Großbritannien, Kontinentaleuropa, Japan, Südafrika, Australien und Neuseeland.
Bei den ersten Verkostungen und Bewertungen hat ein Produkt aus England James Byron nachhaltig ueberzeugt. Hierbei handelt es sich um Rindfleisch von Hawksmoor aus London. Hawksmoor ist nicht nur eines der weltweit besten 101 Fleischrestaurants sondern auch Anbieter von trocken gereiftem Fleisch alter britischer Rinderrassen (British Heritage Breeds) wie zum Beispiel »British Longhorn«, »Shorthorn«, »Galloways«, »Angus« und »Dexters«. Mehr zu diesem außergewöhnlichen und nachhaltig auf kleinen lokalen Farmen produzierten Fleisch und der Bewertung der einzelnen Cuts unter www.jbmeatcritic.com …
Über James Byron
James Byron ist der weltweit einzige Fleischkritiker, der nach dem Vorbild der bereits seit Jahrzehnten erfolgreichen Weinkritiker wie Johnson, Suckling oder Johnson agiert und es sich zur Aufgabe gemacht hat, das fantastische Produkt Fleisch transparenter und zugänglicher fuer Jedermann zu machen. Sein Motto lautet: »Eat better Meat«. Weniger Fleischverzehr und dies in der bestmöglichen Qualität.
James Byron Meat Critic
James Byron, Founder
Old Barn
Evenlode
GL56 0NT
United Kingdom
www.jbmeatcritic.com
