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Rezepte für Gütersloh: türkischer Tomatensalat, vom Gütersloher Koch
Zutaten
450 Gramm Tomaten
250 Gramm Gurken
Eine kleine Peperoni
150 Gramm Zwiebeln
Salz
Petersilie
Für das Dressing
Pfeffer
Salz
Öl
Zitronensaft, frisch gepresst
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, halbieren, und in feine Ringe schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und ein paar Minuten ziehen lassen, anschließend die Zwiebeln abspülen und ausdrücken. Die Tomaten entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Gurke schälen, halbieren, mit einem Teelöffel die Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden, dann bei der Peperoni vorsichtig die Kerne entfernen, sie fein würfeln, und die Petersilie fein hacken. Zum Abschluss den Zitronensaft mit Salz und Öl gut vermischen und würzen und über den Salat geben. Ideal auch als Beilage zum Grillen und für Fleischgerichte geeignet. Dazu schmeckt türkisches Fladenbrot, das man auch leicht anrösten kann.
Wer möchte, kann auch Schafskäse oder Türkischen Weichkäse zum Salat geben und mit Oregano würzen. Wichtig ist ein gutes Öl, am besten Olivenöl.
