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Rezepte für Gütersloh: Apple Pie von Bauknecht, denn Bauknecht weiß, was gewünscht wird
Den Mürbteig zubereiten. In einem Topf eine Karamellsauce aus Zucker, Zimt, Wasser und einem kleine Stück Butter zubereiten. Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und zur Karamellsauce geben. Den Mürbeteig zu zwei Teigscheiben ausrollen. Die erste Teigscheibe in eine Backform legen, die Apfelmischung auf dem Teig verteilen und alles mit der zweiten Teigscheibe abdecken. Tipp: Mit Puderzucker bestäuben und mit Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.
Zutaten für 4 Personen
225 Gramm Butter
450 Gramm Mehl
100 Milliliter Eiswasser
1 Kilo Äpfel
Zitronensaft
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt
2 Löffel Vollmilch
Für den Mürbeteig die Butter (ein kleines Stückchen für die Karamellsauce aufheben), das Mehl und eine Prise Salz in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Langsam kneten und dabei nach und nach das Eiswasser dazugeben, bis ein grober Teig entsteht. Die Teigmasse auf das Backbrett geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit Wasser und Zitronensaft geben. Den Zucker und den Zimt in einen Topf geben, etwas Wasser dazugeben und erhitzen, bis flüssiger Karamell entsteht. Ein Stück Butter und die abgetropften Äpfel dazugeben. Ein paar Minuten mit der Karamellsauce verrühren und den Topf vom Herd nehmen.
Den Teig halbieren und mit dem Nudelholz zu zwei Teigplatten ausrollen. Die erste Teigplatte in eine eingefettete Kuchenform legen. Die Apfelmischung auf dem Teig verteilen und alles mit der zweiten Teigplatte abdecken. Mit einem Messer oder einer Gabel vom Rand zur Mitte kleine Löcher in den Teig stechen. Jetzt kann der Kuchen gebacken werden.
Die Backform in der zweiten Schiene in den Ofen schieben. Die Funktion Umluft auswählen. Temperatur 180 Grad. Garzeit 40 Minuten.
