Damit der Grillgenuss nicht krank macht, sollten wichtige Hygieneregeln beim Umgang mit Lebensmitteln beachtet werden. Foto: AOK, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
Gütersloh, Risiko Grillen, 271 Magen Darm Infektionen im Kreis Gütersloh
Kreis Gütersloh, 17. Juni 2022
Bauchschmerzen, Fieber und Durchfall nach der #Grillparty: Im Kreis Gütersloh steigt jetzt wieder die Gefahr, an #Magen #Darm #Infektionen zu erkranken. Die können vor allem durch Grillen von rohem Geflügelfleisch entstehen. 271 Erkrankungen an #Salmonellose und #Campylobacter Enteritiden wurden im vergangenen Jahr im Kreis Gütersloh gemeldet. Das ergibt sich aus aktuellen Zahlen des Robert Koch Instituts (RKI) in Berlin mit. Beide Keime sind typische Krankheitserreger, die sich hauptsächlich in Fleisch und Produkten aus rohen Eiern befinden und teils heftige Durchfallerkrankungen, Fieber und Erbrechen auslösen können. »Mit den steigenden Temperaturen wird wieder vermehrt gegrillt. Damit der Grillgenuss nicht krank macht, sollte das Grillgut stets gut durchgegart sein und wichtige Hygieneregeln beim Umgang mit Lebensmitteln beachtet werden«, sagt Matthias Wehmhöner.
Die Anzahl der Infektionen mit Salmonellen und Campylobacter ist im Kreis #Gütersloh im Jahr 2021 im Vergleich zum ersten Corona-Jahr 2020 angestiegen. Wurden in 2021 insgesamt 271 Infektionen gemeldet, waren es im Vorjahr 244. »Die wieder steigenden Zahlen zeigen, dass Vorsicht geboten ist«, so Wehmhöner. Denn Salmonellen und Campylobacter gehören zu den häufigsten Erregern bakterieller Durchfallerkrankungen und unterliegen der Meldepflicht. Besonders in den Sommermonaten ist ein deutlicher Anstieg festzustellen. Häufig erfolgt die Übertragung über #Geflügelfleisch, das nicht durchgebraten wurde. Um eine #Infektion zu verhindern, ist Hygiene sehr wichtig. Dazu gehören: die Hände gründlich waschen, Marinaden oder Verpackungen nicht mit anderen Lebensmitteln in Kontakt bringen. Da Campylobacter auch im #Kühlschrank und auf gefrorenen Produkten überleben, sollte das #Tauwasser sofort weggegossen werden. #Schneidebretter, Teller oder Messer sind nach dem Kontakt mit rohem #Fleisch gründlich zu reinigen und erst dann wieder für die Zubereitung anderer Speisen zu nutzen.
Eine Erkrankung beginnt meist mit Fieber, Kopfschmerzen und Muskelschmerzen, kurz darauf folgen heftige Bauchschmerzen und Bauchkrämpfe, #Übelkeit und #Durchfälle. Die Durchfälle können sehr wässrig oder sogar blutig sein. In der Regel dauert eine Campylobacter #Erkrankung bis zu einer Woche. Normalerweise verläuft sie ohne Komplikationen und die Beschwerden klingen von selbst ab. Viele Campylobacter #Infektionen verlaufen auch ganz ohne Krankheitszeichen. Als Komplikation können in Ausnahmefällen rheumatische Gelenkentzündungen oder Hirnhautentzündungen auftreten.
