Foto: Dr. August Oetker Nahrungsmittel KG, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
#Bielefeld, Dr. #Oetker, einfach #vegan gelieren mit »LoVE it!«
Bielefeld, Februar 2023
Die Nachfrage nach veganen Alternativprodukten und Backrezepten von Konsumenten steigt immer mehr [1]. Passend dazu bietet Dr. Oetker ab März 2023 das neue »LoVE it! Veganes Geliermittel« an. Der perfekte Helfer für alle, die vegane oder vegetarische Desserts und Gebäcke schnell und einfach mit einer Gelatine Alternative zubereiten wollen. Das Produkt überzeugt mit einer hochwertigen Rezeptur und wird genauso verwendet wie #Gelatine.
Vegan Gelieren leicht gemacht mit Dr. Oetker
Das neue Dr. Oetker LoVE it! Veganes Geliermittel wendet sich vor allem an #Konsumenten, die sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch ernähren und auf der Suche nach einer Alternative zu tierischer Gelatine sind, die leicht gelingt. Mit dem Neuprodukt erzielen Backbegeisterte leicht und im Handumdrehen ebenso gute Ergebnisse. Das vegane Geliermittel hat eine hochwertige Rezeptur basierend auf 30 Prozent Agar Agar mit Konjak sowie Johannisbrotkernmehl und ist dabei geschmacksneutral.
Kleine Warenkunde rund um Agar Agar, Konjak und Johannisbrotkernmehl
Agar Agar
Wird aus getrockneten Meeresalgen gewonnen und ist geschmacksneutral.
Konjak
Wird aus der Wurzel der ursprünglich aus Südostasien stammenden Teufelszunge (Amorphophallus konjac) gewonnen.
Quillt in Wasser langsam zu mitunter sehr festen Gelen auf und ist geschmacksneutral
Johannisbrotkernmehl
Ist für heiße und kalte Speisen geeignet
Wird aus den Samen des Johannisbrotbaumes gewonnen
Kann das 80 bis 100 fache seines Eigengewichts an #Wasser binden und ist geschmacksneutral
Die fein abgestimmte Zusammensetzung des Produkts hat den positiven Effekt, dass es zu wenig Synärese (Phasentrennung) kommt. Sie bewirkt eine rundum stabile Gelstruktur, sodass wenig Flüssigkeit aus dem Gel austritt, die feuchte Stellen im Gebäckboden bilden könnte. Passend zum Dr. Oetker Qualitätsanspruch. Die vier beinhalteten Beutel des Dr. Oetker Produkts entsprechen, je nach Anwendung, bis zu zwölf Blatt herkömmlicher Gelatine. Sie überzeugen mit ihrer Ergiebigkeit sowie den einfachen Dosierungsmöglichkeiten – für viele kreative Möglichkeiten im Bereich Backen und Dessert.
Die Zukunft isst vegan – vegane Alternativen im Trend
Immer mehr Konsumentinnen und Konsumenten in Deutschland haben Interesse an veganen Produktalternativen und Backrezepten1. Mit der Einführung des »LoVE it! Veganes Geliermittel« als Alternative zu tierischer Gelatine reagiert Dr. Oetker auf diesen Trend1 und adressiert damit eine stetig wachsende Zielgruppe [2], die sich vegan, vegetarisch oder flexitarisch ernährt.
»Konsumenten einen bewussten Lebensstil durch vielfältige und vegane Produktsortimente zu ermöglichen. Die unverbindliche Preisempfehlung für eine Packung beträgt 2,29 Euro. Eine Verkaufseinheit beinhaltet 16 Gramm (4 Beutel à 4 Gramm). Das Produkt kann ab März 2023 auch bequem im Dr. Oetker Shop bestellt werden. Mit dem ›LoVE it! Veganes Geliermittel‹ wird das Unternehmen dem Anspruch der eigenen #Sustainability #Charter gerecht«, so Theresa Köhnhorn, Brand Managerin #Marketing #Backzutaten.
Die Dr. Oetker Sustainability Charter
Nachhaltiges Handeln und unternehmerische Verantwortung haben bei Dr. Oetker eine lange Tradition. »Unser Anspruch ist es, jedem ein Gefühl von Zuhause zu geben. Geleitet von diesem Purpose entwickeln wir unser Unternehmen stetig weiter und ebnen den Weg für eine nachhaltige Zukunft. Daher haben wir 2020 die Dr. Oetker Sustainability Charter verabschiedet und dadurch unsere Ambitionen zum Thema #Nachhaltigkeit fest in unserem Handeln verankert. Die Sustainability Charter besteht aus den Dimensionen Our Food, Our World und Our Company und beinhaltet sowohl konkrete Nachhaltigkeitsziele als auch Verpflichtungen, denen wir uns als verantwortungsbewusstes Unternehmen stellen.« Mehr …
1.) Statista, »Vegane Lebensmittel: Umsatz weltweit 2021«, 2022
2.) BMEL Ernährungsreport 2021, Bundesministerium für Ernährung und #Landwirtschaft
