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Gesünder Grillen: Mehr Gemüse, besser indirekt Grillen und Alufolie meiden
Apotheken Umschau, Baierbrunn, 26. August 2023
Grillen und Sommer – das gehört zusammen wie Bratwurst und Senf. Es geht aber auch anders, zeigt die aktuelle Ausgabe des Gesundheitsmagazins Apotheken Umschau. Denn auch #Gemüse und #Früchte lassen sich hervorragend grillen; und sind eine gesunde Alternative zu #Fleisch & Co.
Das Magazin bringt nicht nur Rezepte, mit denen der BBQ Abend zum gesünderen Vergnügen wird: Spitzpaprika gefüllt mit Kräuterfeta und Minze, Auberginenröllchen mit #Käse oder #Kartoffeln, #Hähnchenspieße mit #Ananas und #Ingwer Kokos #Sauce, Veggie Grilltaler mit Radieschenpesto und einen leckeren BBQ Romanasalat gefüllt mit Walnuss Käsecreme.
Sondern gibt auch wichtige Tipps zum gesünderen Grillen
Gemüse grillen
Um leichter auf die empfohlenen drei Gemüseportionen am Tag zu kommen, lohnt es sich, neben #Würstchen und Steaks auch gefüllte Paprika, marinierte Auberginen oder #Zucchini auf den Grill zu legen.
Indirekt grillen
Neben und nicht über den Holzkohlen grillen, damit kein Fett in die heiße Glut tropfen und dabei riskante Substanzen bilden kann, die sich mit den aufsteigenden Dämpfen am Grillgut absetzen.
Schutz Marinade
Eine selbstgemachte Marinade mit Knoblauch, Zitrone und Pfeffer oder Rosmarin, Thymian, Oregano und Salbei verhindert, dass sich während des Grillens gesundheitsschädliche Stoffe bilden.
Grillschalen
Fleisch oder Fisch auf Grillschalen oder mit #Gemüse umwickelte beziehungsweise in Gemüse gefüllte Stücke sorgen dafür, dass kein Fett nach außen gelangt und sich keine gefährlichen Benzpyrene bilden.
Achtung, #Alufolie! Durch #Salz und #Säure kann #Aluminium aus Grillschalen oder Folie in das Essen übergehen. Ideal sind wiederverwendbare Grillkörbe oder Schalen aus #Edelstahl.
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