Ein Kamineinsatz kann mit einem Backfach ausgestattet werden. Foto: Austroflamm, DJD, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
Knusprige #Pizza aus dem #Kaminofen
DJD, 2. Oktober 2023
Wenn es draußen kalt und dunkel ist, freut man sich über behagliche Wärme und etwas richtig Leckeres zu essen im Haus. Kaminöfen oder einsätze, die mit einem Kocheinsatz oder Backeinsatz versehen sind, erfüllen beide Wünsche auf einmal. Mit ihnen können Genießer sogar ihrer Pizza beim Durchbacken zusehen, ohne ihren kuscheligen Platz auf der #Couch verlassen zu müssen.
Kaminöfen werden entweder mit Holzscheiten oder Pellets befeuert. Scheite sorgen für das behagliche Knistern. Pellets dagegen verbrennen etwas unruhiger, sind aber weniger arbeitsintensiv. Sogenannte Kombiöfen können beide Brennstoffe verwerten. Wer in seinem Kaminofen oder Kamineinsatz zudem auch #Speisen zubereiten will, benötigt entweder einen eigenständigen #Ofen mit Backfach, #Ceranfeld oder #Kochplatte oder einen Kamineinsatz mit Backfach. Der österreichische Hersteller Austroflamm bietet mehrere Modelle mit entsprechenden Möglichkeiten. Wenn der Kochkamin oder Backkamin im Einsatz ist, bleibt der Herd in der Küche kalt und es entstehen keine zusätzlichen Energiekosten.
Online findet man ein kostenfreies Rezeptbuch mit vielen Gerichten, die man in Kochkaminen oder Backkaminen zubereiten kann. Wer die dort vorgestellte Kaminpizza backt, sollte den Ofen etwa eine Stunde vor dem großen Hunger anheizen. Bevor der Pizzarohling ins Backfach kommt, werden kleine Scheite nachgelegt. Das treibt die Hitze nochmals hoch. Mit einem Backfachthermometer lässt sich die Temperatur überprüfen, 250 Grad sind optimal. Der belegte Teig bleibt für etwa 20 Minuten im Backfach, bis die Pizza knusprig ist.
Zutaten für den Teig
500 Gramm Mehl
250 Milliliter lauwarmes #Wasser
1 halber Würfel Hefe
1 Teelöffel Salz
1 Prise #Zucker
1 Esslöffel Öl
Belag
1 Paket passierte #Tomaten
Salz, Pfeffer, Basilikumpulver
Belag nach Wahl (Käse, Wurst, Gemüse9
Nach Belieben ein frisches Topping, etwa Mozzarella oder Rucola
#Hefe in einer Schüssel in lauwarmem Wasser und Zucker auflösen und etwa 15 Minuten gehen lassen. Die Mischung mit elektrischen Knethaken oder den Händen mit Mehl, Öl und Salz verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 40 Minuten gehen lassen. Teig auf dem Backblech auswalken. Für den Belag passierte Tomaten mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Basilikum würzen und auf dem Pizzaboden verteilen. Nach Geschmack mit Mozzarella oder Pizzakäse, Salami oder Schinken, Cherrytomaten, Pilzen oder anderem Lieblingsgemüse belegen. Nach dem Backvorgang optional mit frischem Bufala Mozzarella, Schafskäse oder Rucola perfektionieren.
